VITAMINA B1 (TIAMINA) - SALUD PARA TODOS -

 HOY SEGUIMOS CON LA VITAMINA B1

ESTA VITAMINA SE CONOCE COMO LA TIAMINA

¿Qué vitaminas existen?

Existen diferentes tipos de vitaminas, en total son 13 las vitaminas esenciales. Estas moléculas son necesarias para que nuestro cuerpo funcione, por lo que una deficiencia vitamínica puede causar problemas de salud. Así, no dejes que falten entre tus alimentos:

Vitamina A

Vitamina C

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

Vitamina B1 (tiamina) Hoy hablamos de esta en especial

Vitamina B2 (riboflavina)

Vitamina B3 (niacina)

Ácido pantoténico (B5)

Biotina (B7)

Vitamina B6

Vitamina B12 (cianocobalamina)

Folato (ácido fólico y B9)

Destacamos que las vitaminas B en su totalidad de grupo y la C no se almacenan de forma natural en nuestro organismo. Quedan expulsadas de forma rápida a través de la orina, por lo que habrá siempre que vigilar su ingesta a fin de controlar que se consumen periódicamente.

         

Las vitaminas del grupo B forman un grupo de 8 vitaminas relacionadas con el metabolismo celular. Al principio se creía que solo era una vitamina, pero luego se descubrió que eran varias, con funciones parecidas. Son hidrosolubles, por lo que se pueden perder en el agua de cocción y, en caso de tomarse en exceso, se eliminan por la orina (hasta cierto límite).

                                                                   

La vitamina B1 o tiamina

Es fundamental para el proceso de transformación de azúcares y cumple una importante labor en la conducción de los impulsos nerviosos y en el metabolismo del oxígeno. Se encuentra en la levadura de cerveza, el trigo (es un cereal). También en el germen de cereal, la carne de cerdo, el hígado y los riñones, el pescado, el pan integral, las alubias cocidas, la leche y sus derivados, principalmente.

No abusemos de la proteína animal.

Las proteínas de los productos lácteos contienen todos los aminoácidos esenciales.

Cereales como la avena, la espelta, la quinoa y el trigo son alimentos con proteínas vegetales que te ayudarán en tu dieta. Opta por cereales integrales, ayudarán a tu intestino.

Su ingesta es necesaria en la dieta diaria y su carencia en el hombre provoca enfermedades como el beriberi y el síndrome de Korsakoff (hablaremos de estas dos enfermedades en otro capítulo).

Y seguiremos hablando de las Vitaminas del grupo B.

Nuria Marruedo López